Tradicionalni sir i vrhnje na zagrebački način
Kada pomislite na Zagreb i njegove gastronomske specijalitete, sir i vrhnje definitivno zauzimaju visoko mjesto na toj listi. Ovo jednostavno, ali neodoljivo jelo tradicija je koja seže unazad mnogo godina. Priprema se od svježeg kravljeg sira i domaćeg vrhnja, a često možete naići na restorane koji nude ovu deliciju kao predjelo ili čak kao glavno jelo uz dodatak svježeg povrća i kruha.
Ukusni žganci s domaćim jogurtom
Ako još niste probali žgance u kombinaciji s domaćim jogurtom, vrijeme je da to učinite. Žganci su jednostavni za pripremu; radi se o kukuruznoj kaši koja se kuha sat vremena kako bi postala kremasta.
Dodatnu aromu i idealno sljubljivanje upotpuniti će domači jogurt. Žgance prilikom kuhanja možete obogatiti maslacem ili uljem za dodatni okus.
Osvježavajuća sušena pastrva
Sušena pastrva jedan je od specijaliteta koji se ne smije propustiti pri posjeti Zagrebu. Pogotovo ako je ona stigla iz domaćeg uzgoja i proizvodnje. Priprema ovog jela zahtijeva pažljiv način sušenja ribe kako bi ona zadržala svoj prirodni okus i teksturu. Sušenje pastrve tradicionalno se provodi na svježem zraku, što doprinosi bogatstvu okusa i specifičnom mirisu jela. Ova metoda čini pastrvu prikladnom za dugi period čuvanja bez gubitka kvalitete. Ova delikatesa često se poslužuje uz lagane salate ili kao dio predjela u okviru različitih degustacijskih jelovnika u najboljim zagrebačkim restoranima. Njezin delikatan okus idealno se slaže s domaćim maslinovim uljem i kriškama svježeg limuna. Posjetitelji Zagreba često se odlučuju za ovu rapsodiju okusa kako bi upotpunili svoj gastronomski doživljaj grada. Uživajući u sušenoj pastrvi, gosti mogu doživjeti jedinstvenu fuziju tradicionalnih i modernih kulinarskih tehnika koje Zagreb čine omiljenom destinacijom za ljubitelje dobre hrane.
U bistrou “Rastočanka” odvažili smo se na korak dalje u prezentaciji ove delikatese. Fenomenalan zaokružen okus ovom specijalitetu daje kuhana cikla u kombinaciji sa svježom jabukom, uz dodatak hrena i oraha. Sve zajedno, uz dodatak fileta od pastrve, se umota u vruću tortilju i nadopuni zelenom salatom koja jelu daje svježinu i atraktivan okus.
Domaći (međimurski) mlinci od heljdinog brašna
Iako moderna vremena donose nove kulinarske trendove, mlinci su klasik kojeg vole sve generacije. Ovo tradicijsko jelo posebno je omiljeno tijekom blagdana i svečanosti. Mlinci, tanke pogače koje se namoče u umaku od pečenke, savršeno upijaju sve okuse. Naravno, najčešće se jedu uz pečeno meso: puricu, kokoš, ili svinjetinu. A za vegeterijance postoji izvrsna alternativa: heljdini mlinci sa špinatom i kockicama bundeve. Ukoliko jelo pospete prženim bućinim košticama, dobiti ćete izuzetan i hranjiv jesenski obrok.
Ove specijalitete, kao i mnoge druge možete otkriti hodajući ulicama Zagreba, pa ako se nađete u blizini Kvatrića, slobodno navratite u najljepši mali bistro „Rastočanka”, pa ih i isprobajte! Time će vaša gastronomska avantura biti nezaboravna! Ne bojte se isprobati nešto novo jer ćete zasigurno naići na okuse kojih ćete se rado prisjećati godinama kasnije.